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立秋的第一份梭子蟹,上海人安排上!价格不算便宜,但一个上午就卖空…五招教你挑好蟹→
一看背部。
蟹壳背部呈青色,纹理清晰,坚硬的梭子蟹比较好。二看厚度。从侧面观察,越厚越肥美,尤其要看蟹壳和腹脐连接处,缝隙越大越好。
三看腹壳。用大拇指挤压梭子蟹的腹壳,硬的说明肉质肥厚。
四看生命活力。将梭子蟹翻过来后,生命力强的能迅速翻身。
五看蟹足。提起蟹体时,如果蟹足坚硬,不松弛下垂的比较肥美。
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